参赛人／牛建鹏
原创思路蛏鼻是一种新型的复合食材，将酱油、醋、红油、蒜泥一起为其入味，并以藤椒油调香的方式成菜，卖相、口感均新颖。
原料蛏鼻300克，圆彩椒粒1 0克。
调料家乐辣鲜露8克，东湖陈醋、东古一品鲜各5克，白糖、蒜泥、小葱花各3克，红油15克，藤椒油10克，清水20克。
制作1．蛏鼻治净，入开水中焯熟捞出，过凉后放入盛器中。
2．将所有调料兑成汁水，浇入盛器中，用彩椒粒点缀即可。 评审点评 蛏鼻是一种复合海鲜制品，形状有趣，入味方便，吃口有弹性，加之调味的方式比较特别，成菜口味还是比较理想的。