青年烹饪艺术家丁海华最近推出了一批新菜，这些菜肴其实都是在传统老菜的基础上改良而来，换了调料，换了上菜方式，菜肴就有了不一样的感觉。比如给力托盘鸡，做法跟啤酒鸡非常相似，不同的是菜肴装盘后，他将一杯啤酒倒立在容器内，上桌后去掉杯子，啤酒顺势渗入菜肴中，略微加热，啤酒的清香扑面而来。除了这道菜，还有山泉水煮鱼、新式锅巴牛肉、沙锅芸豆烧蹄筋等菜肴。
编辑小评 在老菜的基础上创新是最有效也是最便捷的一种方法。
丁海华 老菜融入新创意
青年烹饪艺术家丁海华最近推出了一批新菜，这些菜肴其实都是在传统老菜的基础上改良而来，换了调料，换了上菜方式，菜肴就有了不一样的感觉。比如给力托盘鸡，做法跟啤酒鸡非常相似，不同的是菜肴装盘后，他将一杯啤酒倒立在容器内，上桌后去掉杯子，啤酒顺势渗入菜肴中，略微加热，啤酒的清香扑面而来。除了这道菜，还有山泉水煮鱼、新式锅巴牛肉、沙锅芸豆烧蹄筋等菜肴。
编辑小评 在老菜的基础上创新是最有效也是最便捷的一种方法。