5月16日，在杭帮菜博物馆，来自津杭两地的10余位名厨现场对垒，互相切磋两地菜品。来自天津的烹饪艺术家赵嘉祥率先登台上灶，为大家现场展示“津昧炒白菜”的烹制过程；杭帮菜掌门人胡忠英登场，为大家现场演绎了杭州名菜“毛豆煎六月黄”。随后，天津红旗饭庄、集贤佰悦、喜来登大酒店的名厨，与杭州楼外楼、天香楼和知味观·味庄等当地名店的名厨一一登台表演。“干贝冬瓜球”、“扒蟹黄鱼肚”等津菜代表了天津地方风味和独特的烹饪技法，而“杭州卷鸡”、“杏仁虾脯”等则显示出了杭帮菜细致温婉的烹饪文化。交流结束后，两地名厨都深感这次津杭烹饪界的顶级盛会让自己获益匪浅。
编辑小评 交流起来进步快，没有菜系间的互动就没有更好的菜系融合。