何为盐水蝎、淡水蝎、统货、优质蝎?
(1)盐水蝎加工方法。加工前，先把蝎子放入清水中浸泡3~5个小时，洗净身上污物，吐出腹中泥土，排出粪便。每千克蝎子加食盐300克，再加水5千克，水烧开后把蝎子倒入，加火煮 15分钟左右。煮好的蝎子全身僵硬挺直，背部出现1条明显的凹沟。捞出后摊在竹席上阴干，不可暴晒，以防盐霜结晶而出，影响质量。入药时，须将盐水蝎用清水或热水漂到基本无咸味为止。
(2)淡水蝎是加少量食盐(水盐比例为 30~15：1)经沸水煮过的蝎子。加工方法很简单，把蝎子用清水泡0.5~2个小时，清洗污物。然后放入沸水中煮20分钟左右，捞出放在室内阴干。
(3)统货是指不分个体大小及质量好坏，统放在一起的蝎子。统货因不分优劣而售价较低。要想卖高价，最好是分等级包装。
淡水蝎与盐水蝎的区别
品种 优点 缺点
_淡水蝎_不返卤，形态完整_易受虫蛀、易碎、易发霉_
_盐水蝎_耐保管，不遭虫蛀_易返卤、返潮_
优质成品蝎的特点是体轻、闻之稍腥、味咸、虫体干燥、颜色黄或黑；虫体完整，不断肢少尾；不返卤；洁净无泥沙杂质；大小分离不混杂。