养殖蚯蚓的饲料发酵方法较多，一般多采取堆沤的方法。这种堆沤的方法简便易行，而且可大规模进行。但在饲料堆沤时必须注意以下几点：
(1)在速成堆沤饲料时，必须注意要有良好的通气条件 分解饲料中的有机物质主要依靠好氧性细菌分解发酵，有良好的通气环境，氧气供应充足，可促进好氧性微生物的生长繁殖，这样就可以大大加快饲料的分解和腐败。为了有利于饲料堆沤的通气，一般常采用粪料占60%，草料占40%相互混合堆沤。在堆沤饲料时，通气情况往往与饲料堆沤时的堆积疏密以及饲料中所含水分多寡有关。一般在堆积饲料的周边空气流动好，分解发酵腐熟也较快；而在饲料堆中心部分，由于空气流动差，并且因发酵会产生更多的二氧化碳，形成饱和，而氧气极少，不利于好氧微生物的活动和繁殖。中心部分的饲料分解缓慢，往往不完全或不分解发酵。因此，在堆沤饲料时最好翻堆1~2次，使空气流通加速分解发酵。冬季堆沤饲料时，往往因气温较低，加之空气易于流通，饲料堆的温度不易上升，发酵不完全，不易腐熟。因此，在堆沤饲料时应将饲料堆踏实，喷灌水，以减少空气量，调节发酵速度。
(2)在堆沤饲料时，饲料堆应保持湿润，要有适当的水分 因为通常微生物活动和繁殖喜欢潮湿的环境。速成堆制的饲料堆发酵最适水分为60%~80%左右。在配制时，可以手握饲料，其水分可点滴流下；或以木棍插入饲料堆内，棍端湿润为宜。水分过多或水分过少均会影响饲料分解发酵的速度。饲料堆里水分含量达 80% ~95%时，有利于厌氧性微生物生长和繁殖，而不利于真菌和放线菌的生长和繁殖。饲养堆的水分在50%~75%左右，适宜于真菌和好氧性纤维分解菌的生长和繁殖。水分含量较低时，有利于分解木质素的真菌活动。饲料堆内的水分为 10%时，分解作用即停止。可见，各种微生物细菌的活动和繁殖是需要大量水分的。当饲料堆沤发酵腐熟完成后，通常要补充水分，以防止饲料堆干燥而引起硝化作用。因为饲料堆干燥常生成氨而挥发掉，但是腐熟后的饲料堆补充水分也不能过多，否则会使饲料堆的氮素流失，影响饲料的营养价值。
(3)在堆沤发酵饲料时，要充分考虑到为分解发酵的微生物提供所需要的营养 通常在? 昆合饲料中，一般碳素和磷钾等均有，并已有足够含量。对于微生物最缺乏的为氮素，所以要在饲料堆中适当添加氮素，如硫酸铵、尿素和石灰氮等；一般添加量为0.3%；氮素要水溶性。如果在饲料堆中添加硫酸铵，则应另加等量的石灰，这样有利于中和因有机物分解而产生的各种有机酸。添加氢氧化钙时则不需另外加石灰来中和；添加尿素，无需另外加别的物质，因为尿素产生的酸性极其微弱，几乎对酸度无影响。硝酸盐类不适宜作为氮源添加，因为硝酸盐的还原作用往往会损失掉许多氮素，经济上不合算。
(4)在堆沤饲料时，还应特别注意饲料堆内的温度 饲料堆内的温度过高或过低均对饲料堆的分解发酵不利。因为一般微生物生活的最适宜的温度为 15~37℃，而好氧性细菌生活的最适宜温度为20~28℃；厌氧性细菌生活最适宜温度为37℃左右。通常在堆沤饲料中耐热细菌生活最适宜的温度为50~65℃左右。因此，在寒冷的冬季堆沤饲料时就应考虑饲料堆的大小和形态。如果饲料堆太薄或太小，则难以保温，难以使饲料充分分解发酵和腐熟。
(5)在堆沤饲料时，还应充分考虑到饲料堆的酸碱度 过酸或过碱均对饲料分解发酵不利。因为分解有机物的微生物对酸碱度反应十分敏感。纤维素分解菌、放线菌等偏喜微碱或碱性环境，pH约为7~8左右。然而，真菌对酸碱度的适应性极强，即使 pH在3~4时仍能生活繁殖。当细菌和放线菌不能活动时，通过真菌来分解有机物。