实行乳品加工业归口管理
乳品厂是奶山羊生产产业化的龙头，办好乳品厂是促进奶山羊生产发展的前提。为此，需要统一领导，合理布局。乳品厂必须以奶源为优势，要防止出现有厂无奶和有奶无加工厂的现象。要以价格为动力，实行按质定等，优质优价、牛羊奶同价的政策。加强监测手段，防止掺假，实行以脂肪量计价的办法。在市场经济的形势下，可以采取计划管理与市场调节相结合的办法，扭转粮、奶比价不合理的现象。合理的比价能够促进畜牧业向节粮、高效、优质、高产的商品性生产方向发展。
实行季节差价，提高冬季奶价，引导奶农分期配种，全年产奶，均衡供应。奶农也可以联合起来，建立奶业生产合作社，实行产、供、销一体化。现有羊乳制品主要是奶粉，产品单一，能源消耗较大，竞争力不强。国外山羊奶主要是生产干酪，法国、意大利、荷兰、西班牙、希腊等国山羊奶干酪享有盛名，可与他们合作或引进他们的技术生产干酪，以满足旅游业和出口创汇的需要。