通常的饲料转化效率，是用每千克饲料干物质生产多少千克羊奶来表示的。其公式如下：
_全泌乳期总产奶量(千克)_
饲料转化效率= 全泌乳期饲喂各种干物质总量(千克)
其单位为千克奶/千克饲料干物质。
四、不断提高产奶量
影响产奶量的因素很多，除羊本身的遗传因素(包括品种、血统和个体)外，还受年龄、胎次及饲养管理等因素的影响。沙能奶山羊和吐根堡奶山羊产奶量很高，都可饲养。同一个品种，产奶量不同，血统好的，产奶量高。同一血统的不同个体，由于后天的饲养管理条件不同，产奶量也会有差异。
母羊3~6岁，2~5胎奶量较高。泌乳天数与产量有密切的关系，泌乳天数以第一胎稍短，第三胎最长，第六胎以后泌乳天数明显缩短。高产羊的泌乳期较长。第一胎或第一胎的前 90天产奶量高的羊，终生产奶量都较高。最高日产奶量高、泌乳高峰期长且产奶量高的羊，一生产奶量都较高。
初配年龄取决于饲养条件和个体发育的好坏，在加强饲养管理的情况下，当年体重达 32千克以上时配种，对母羊的产奶量无明显影响。在我国北方，1~3月份产羔，母羊的产奶量较高，所以，每年配种不能过晚。在南方每年母羊配种的时间，要考虑母羊泌乳高峰期须避开不良的天气(雨季、台风)和枯草期，以免影响产奶和羔羊的成活。
营养水平与饲喂方法，挤奶技术与挤奶次数，疾病的预防和治疗对产奶量的影响都十分显著，特别是营养条件，它是产奶的物质基础，而且影响是经常的、连续的。
如何提高产奶量，应从以下几方面着手：(一)加强选种 选配工作，大力发展优良品种 对于我国引入的优良品种，如沙能、吐根堡和奴比亚奶山羊，要集中饲养，加强管理，扩大数量，提高质量，充分发挥良种的高产性能和改良作用。对于我国培育的品种，如关中奶山羊、唠山奶山羊等，要建立良种繁育体系，严格选育，不断提高。对于正在选育和杂交改良的当地品种，如河南的奶山羊和黑龙江的奶山羊，要建立育种组织，落实改良方案，按照标准每年鉴定，建立核心群，努力提高质量。为了扩大优秀种公羊的覆盖面，应大力推广人工授精和冷冻精液技术。为了提高改良效果必须加强羔羊、青年羊的培育，因为，产奶潜力只有在良好培育的基础上才能充分发挥。应用顶交(近交的公羊与非近交的母羊交配)和远血缘的公母羊交配，其后代产奶量显著提高。所以，在选种选配时应予以重视。
(二)科学的词养管理 所谓科学饲养，就是要按照饲养标准进行饲养，保证营养完全而充足。奶山羊是草食动物，要以草为主，采取半放牧半舍饲的饲养方式。要重视干奶期(怀孕期后两个月)和产奶高峰期的饲养。所谓科学管理，就是要保证羊体健康，减少疾病，利于产奶。为此要适当运动，经常刷拭，定期修蹄，搞好卫生工作。配种期做好试情工作，适时配种，防止空怀。早秋配种，一二月份产羔，有利于高产。产后及时催奶，怀孕后期要按时干奶。根据母羊产量的高低确定挤奶次数。适当的挤奶次数，正确的挤奶方法，熟练的挤奶技术，对提高产奶量有明显的作用。每天只挤1次，不擦洗、按摩乳房，挤奶手法不对，用力大小不匀或挤不净，或态度粗暴，都会降低产奶量。要合理利用饲料，科学搭配，既能满足营养需要，又不造成浪费。饲料在奶山羊的生产成本中占的比例最大，科学而合理地利用饲料，对于提高产奶量和降低饲养成本具有举足轻重的作用。在广大农村，养羊户普遍存在着精饲料单一，数量不足，粗饲料品质不良，浪费十分严重的现象。为了提高产奶量，增加经济效益，必须考虑采用配合饲料，种草(玉米青贮、苜蓿)养羊，合理利用饼粕，科学利用非蛋白氮饲料和生产羊用饲料添加剂。粗饲料的支出约占整个饲料费用的一半，采用喂长草和干草饲喂架喂草，可减少浪费，节约开支。
(三)及时淘汰老弱病残的不良个休和未孕而不产奶的羊
淘汰时间在断奶之后、泌乳高峰期之后和配种后期，这样可以把发育不良的个体、产奶量低的和难怀孕的个体淘汰掉。为了节约开支，提高产奶量，羊群要保持合理的结构。西北农业大学奶山羊群18月龄配种，其羊群比例为：种公羊1%一2%，成年母羊63%~65%，青年母羊15%，断奶母羔羊20%。在陕西关中农村，奶山羊群8~10月龄配种,其羊群比例为:公羊0.5%~1%,成年母羊70%~72%,青年母羊 20%~25%,揭羊5%~10%。西北农业大学畜牧场母羊群1~6胎的比例分别为 28.5%,22.3%, 18.7%, 16.4%,9.8%和4.3%。
(四)加强疫 病 防治，保证羊群健康 见第五编“羊病防治技术”。