羊奶的贮藏
鲜奶经冷却后应尽可能保存在低温处(如冷槽、冷库)，以防止温度升高。如将鲜奶冷却到 18℃时，对其保存已有相当作用；冷却到 13C时，则可保存12小时以上。由于冷却只能暂时停止微生物的活动，当奶温升高时，微生物又会开始活动，所以奶在冷却后应在整个保存期间维持在低温条件下。一般贮藏的温度为4~5℃。
最近有人试验成功了活化奶中乳过氧化物酶体系保存鲜奶的方法(LP体系方法)。即在鲜奶中添加 12ppm(ppm为百万分率)硫氰酸盐(SCN~)和8. 5ppm过氧化氢(HZOZ),可使鲜奶在 30℃时保鲜7~8小时、在15℃时保鲜 24~26 小时、在 3~5℃时保鲜5~7昼夜不变质。该法保鲜效果好，无害于消费者的健康，经济、简便，不需要任何设备。