奶山羊的管理技术
一、挤奶
挤奶包括机器挤奶和人工挤奶两种方法。
(一)机 器挤奶机器挤奶在欧美发达国家已经普遍采用(彩图44)，一般配有不同规格的挤奶间，挤奶间的构造比较简单，配置 8~12个挤奶杯，挤奶台距地面约1米，以挤奶员操作方便为宜。挤奶机的关键部件为挤奶杯，其设计是根据山羊的泌乳特点和乳头构造等确定的。发育良好的乳房围度大约为 3738厘米。乳头长短要适中，过小不利于操作。乳头距挤奶台面的距离应在 20厘米以上，否则容易造成奶污染。
奶山羊机器挤奶的速度很快，3~5分钟内即可完成，2分钟内的挤奶量大约为产奶量的 85%左右。目前研制和使用的山羊挤奶机，每小时可挤 100~200 只羊。
(二)人工挤奶 我国奶山羊集约化生产较少，尚无正规使用机器挤奶的奶山羊场，小型羊场或农户饲养的奶山羊均采用人工挤奶。挤奶前首先应剪掉乳房周围的长毛，用 45~50℃的温水浸泡毛巾，擦洗乳房，然后用干毛巾擦干，保持乳房清洁，并对乳房进行充分按摩，按摩时要前后、左右对揉，促进血液循环，可迅速引起排乳反射，这样不仅有利于挤奶，而且会促进乳腺发育，提高生产力。最初挤出的几把奶应弃掉或用作乳房炎检查，然后以轻快动作，均匀地将乳汁挤入奶桶中，待大部分乳汁排出后，再按摩数次，将乳挤净，不留残乳。
常用的人工挤奶方法有压榨法(拳握法)和滑榨法(指挤法)。实践证明，压榨法符合奶山羊的生理特点和乳房发育。具体操作时先用拇指和食指握紧乳头基部，防止乳汁回流，手的位置不动，然后用中指、无名指和小指一起向手心收握，把奶挤出。挤奶时要用力均匀，动作轻快，使羊有舒适感。挤奶时要用两只手分别握住两个乳头，两只手不要同时挤压或放松，要一个放松，一个挤压，交替进行。对于奶眼紧、奶流小的乳头，在挤奶前用手指轻轻捻动乳头尖，使括约肌松弛，这样便于乳汁排出。乳头过长的，手应握在乳头下端，乳头下部应与拳头相齐或稍露出乳头(图3~5~1)。
另一种方法称滑榨法或指挤法。挤奶时用拇指、食指和中指三指指尖捏住乳头，从上向下滑动，将乳汁挤出。
无论使用哪种方法，挤奶的最后，应再次按摩乳房，以便将乳汁挤净。此外，挤奶时要求保持挤奶室安静清洁，挤奶员要经常修剪指甲，避免损害乳房。对奶羊态度要温和，不许随意打羊和高声惊吓，挤奶时要专心致志，尽快完成挤奶过程。
要按规定的时间、次数和顺序进行，不要随意提前或推后。日挤奶次数应根据产奶量确定，一般2~3次，这样便于使羊形成条件反射，提高产奶量。
二、去角
去角可以防止山羊争斗时致伤，给管理工作带来方便。去角时一般需要两人，其中一人保定羔羊(也可用保定箱，见图3~5~2)，另一人进行去角操作。常用的去角方法有下列几种：
(一)化学去角法 就是用苛性钾(钠)去角，去角一般在羔羊生后
1.大拇指和食指固定在乳房基部 2.用中指同时向掌心挤压
3.用无名指同时向掌心挤压 4.用小拇指同时向掌心挤压
5~10日内进行。新生羔羊如果有角，其角蕾部分的毛呈旋涡状，手摸时有硬而尖的突起，若无角时头顶没有旋毛，凸起钝圆。去角时首先应将角蕾部分的毛剪掉，周围涂上凡士林，以防苛性钾(钠)溶液流出，损伤皮肤和眼睛。准备工作做好后，取棒状苛性钾(钠)1支，一端用纸包好(可防止烧伤手指，便于手握)，另一端在角蕾部分旋转摩擦，由内到外，由小到大，反复进行。摩擦时间不能过长，摩擦的位置要准确，磨面要大于角基部。如摩擦面过小或位置不正，往往会出现片状短角。磨面过大会造成凹痕和眼皮上翻。
去角后，要擦净磨面上的药水和污染物，随母羔羊半天内不应让其接近母羊，以免烧伤母羊乳房。
(二)烙铁去角法 羔羊出生后5~7天内可用烙铁去角。
其方法是用长8~10厘米、直径 1.5厘米铁棒，焊上一个把，在火上烧红取出后，略停片刻，待红色变成蓝色时，绕着羔羊角蕾烧烙。其保定方法与化学去角法相同。此法速度快，出血少，值得推广(图3~5~3)。亦可采用电烙铁去角。
(三)机械去角法 就是用手术刀从角基切掉角蕾。对于去角不彻底的，以后长出的残角可用钢锯锯掉。