奶山羊的品种
全世界奶山羊品种和品种群有50多个，主要产于欧洲，以瑞士的沙能、吐根堡，法国的阿尔卑，德国的改森，英国的英奴及北非的奴比亚等品种比较著名。各个国家利用这些品种，进行纯种选育和杂交改良，又培育出了不少适应本国的新品种。我国曾引入过沙能、吐根堡、奴比亚和改森奶山羊。自己培育了西农沙能奶山羊、关中奶山羊、唠山奶山羊、唐山奶山羊和延边奶山羊等品种。
第一节 引入品种
一、沙能奶山羊
【产地及分布】原产于瑞士伯尔尼西部的沙能山谷，该地属于阿尔卑斯山区，海拔1000米以上，四周环山，草原丰 茂，灌木丛生，清泉遍地，气候凉爽，适于放牧。沙能山谷是有名的天然疗养地，农业不发达，居民主要经营奶畜业，为家庭和游客提供鲜奶，生产干酪和出口种羊。优越的自然条件、国家的重视和支持、当地人民的精心选择和良好的培育，从而形成了这一高产的奶山羊品种。
沙能奶山羊是世界上最著名的奶山羊品种，已广泛分布于世界各地。许多国家用它来改良地方山羊品种，培育出了不少的奶山羊新品种，如英国沙能山羊、以色列沙能山羊、德国改良白山羊、荷兰白山羊等。我国1904年前后在山东省青岛市崂山县已有饲养；30年代，山东、河南、河北、陕西等省饲养量不断增多；80年代，陕西、四川、甘肃、辽宁、福建和黑龙江等省从英国引入251只沙能奶山羊。1993年，全国有奶山羊338万多只，其中80%是沙能羊的杂交后代。
【外貌特征】沙能羊具有乳用家畜特有的楔形体型，体格高大，细致紧凑。头长，面直，耳长直立，眼大灵活。被毛粗短色白，也有少数毛尖为土黄色者。公羊毛较长，个别公母羊的肩、背、股和腹部着生有长毛。皮肤薄、有弹性，呈粉红色，随着年龄的增长，鼻端、耳和乳房上常出现大小不等的黑斑，但黑斑上的毛应是白色的。公母羊大多有须而无角，有些个体颈部长有肉垂。母羊颈细长，公羊颈粗壮。胸部宽深，背宽腰长，背腰平直。母羊腹大而不下垂，公羊腹部发育适度。尻宽而长，多斜民。母羊乳房基部宽广，向前延伸，向后突出，质地柔软，一对乳头，大小适中。四肢结实，姿势端正，蹄壁坚强呈蜡黄色。
【体尺体重】公羊体高80~90厘米，体重75~95 千克；母羊体高70~78厘米,体重55~70千克。
【生产性能】沙能羊性成熟早，产奶量高，繁殖力强，利用年限长。泌乳期 300天,产奶量600~1200千克,乳脂率 3.5%~4.0%,个体最高纪录一个泌乳期产奶达 3080千克。
产羔率160%~220%,利用年限6~8年。
【适应性】沙能羊适应性广，抗病力强。由于原产地高燥凉爽，加之其被毛稀、绒毛短、皮下脂肪少，因而怕严寒、不耐湿热，在地势高燥的丘陵山区、平原农村饲养效果较好。沙能羊产奶量高，遗传力强，改良地方山羊效果十分显著。与其他奶山羊相比较，擅味较大，对饲养管理条件要求较高。
【利用情况】目前我国西北农业大学(陕西省咸阳市杨陵区，邮编712100)、四川农业大学(四川省雅安市，邮编 625014 )，甘肃农业大学(甘肃省兰州市安宁区，邮编 730070 )、山东省栖霞县(红旗畜牧场，邮编265300)、陕西省千阳县(种羊场,邮编 721100 )都有种羊场。