劫山羊高效益词养技术
第一章概述
山羊在世界范围内作为一项被开发的畜牧业，正在受到人们的重视，并有不断增长的趋势。1992年全世界有山羊5. 71亿只，主要分布在亚洲、非洲和拉丁美洲，同年欧洲有 1500万只山羊，几乎全是奶山羊。世界上山羊多的国家有印度、中国、巴基斯坦、巴西、墨西哥、前苏联、南非、阿根廷、美国和法国等。1992年全世界山羊奶产量为960. 6万吨,其中亚洲为 548.6万吨,非洲为 179. 9万吨,欧洲为168.8万吨。羊奶产量多的国家有印度、巴基斯坦、法国、前苏联、中国、希腊、墨西哥和巴西等。
1993年,我国有山羊1. 06亿只,其中奶山羊338. 17万只。奶山羊以山东、陕西、新疆、河南、河北、山西等省(自治区)饲养较多，产羊奶 65. 13万吨，占全国鲜奶总产量的 11. 5%。山羊奶产量多的省有山东、陕西、河南、河北、山西、黑龙江和辽宁。1994年，我国山羊增长到1.23亿只，已超过了绵羊的数量。山羊奶的产量为 80. 1万吨，占全国鲜奶总产量的13.2%。产奶量增长快的有山东、陕西、河北、黑龙江、西藏和新疆等省(自治区)。
无论发达国家还是发展中国家，羊奶产量都是增长的，而发展中国家增长得更快，原因是增加了改良奶山羊品种的利用。在美国、欧洲和地中海国家，山羊奶和奶制品，特别是干酪愈来愈受到人们的喜爱，已为人们广泛食用。在温带国家，近期已将山羊肉开发利用于香肠工业。
我国山东、陕西、河北省的山羊奶产量，分别占该省鲜奶总产量的69.500,44%和43.7%,除30%用作鲜奶外,其余大都加工成奶粉。
全国现有胶东、关中、豫中、唐山、晋中 5个奶山羊基地，64个奶山羊基地县，近 200个山羊奶粉加工厂，年生产奶制品约占我国奶制品产量的20%。在我国，山羊奶和山羊肉作为优质的蛋白质食品正在受到广大消费者的喜爱。