适于肉羊业生产的绵羊、山羊品种
在本世纪的70年代末和 80年代初，我国进行了全国畜禽品种资源的普查，结果发现全国有绵羊(包括地方原有品种、培育品种及品种群)品种59个，山羊品种(包括地方原有品种、培育品种及品种群)46个。按生产的产品类型来分，绵羊品种可分为粗毛羊(地毯毛羊)、肉脂羊、裘皮羊、羔皮羊、细毛羊、半细毛羊。山羊品种可分为普通山羊、绒用山羊、裘皮山羊(包括部分适于毛用山羊)、羔皮山羊、肉用山羊、奶用山羊。
在我国原有地方绵羊、山羊品种资源中，属于肉脂羊的绵羊品种有：大尾寒羊、小尾寒羊、同羊、兰州大尾羊、乌珠穆沁羊、阿勒泰羊、广灵大尾羊等。属于肉用的山羊有：黄淮山羊、陕南白山羊、马头山羊、宜昌白山羊、成都麻羊、板角山羊、贵州白山羊、福清山羊、隆林山羊、雷州山羊、长江三角洲白山羊等。
绵羊、山羊品种资源，属于“更新资源”或“可变动资源”。
它随着社会经济的发展和城乡人民生活的需求而变动。譬如在我国的绵羊、山羊品种资源中，没有肉用的品种，而今天已培育了这样的品种。如1993年9月由农业部农垦司组织专家鉴定的新疆农垦系统新培育的我国第一个肉用细毛羊，定名为阿勒泰肉用细毛羊。据介绍，这种羊在全放牧条件下，6个半月龄的公羔羊体重达 35. 9千克，胴体重 19.07千克，屠宰率53. 11%。在舍饲条件下，产肉性能还要高。又如四川省南江县也培育了一个肉用山羊品种，叫南江黄羊。这些品种的育成问世，将对我国发展肉用养羊业产生极大的影响，会使羊肉生产有较大幅度的提高。现将我国绵羊、山羊品种中产肉性能好的主要品种介绍如下。