世界家兔生产概况
(一)家兔生产及其主要产品
家兔养殖是畜牧业中的一项新兴饲养业。家兔的驯化虽然较早，但进行商品性生产不过几百年的历史。开始时以生产兔肉为主要目的，后来培育了棕色、白色、蓝色、黄色、银灰色等短毛型皮用兔，促进了皮用兔的发展。安哥拉兔是一个古老的长毛型家兔品种，直到18世纪中叶，随着纺织工业和纺织科学的发展，在欧洲培育出了产毛量较高的安哥拉毛用兔品系，始为人们所重视，至此，以产毛为主要目的的毛用兔得到了发展。当前，世界家兔生产的主要产品仍以兔肉为首，皮和毛次之。
1.兔肉生产 当前，世界兔肉年产量约185万吨，其中56.4%来自集约化和比较集约化养兔的国家，43.6%来自传统粗放饲养的国家和地区。兔肉产量最多的国家是意大利、法国、俄罗斯、中国和西班牙，约占世界兔肉总产量的70%。出口兔肉多的国家依次为中国、匈牙利、波兰、罗马尼亚和荷兰。其中以中国最多，约占国际贸易总量的60%以上。进口兔肉最多的国家有意大利、法国、比利时、德国和瑞典。但也有既进口，也出口的国家，如法国进口廉价的冻兔肉，而以高价向瑞典等国出口新鲜兔肉。另外，在邻近的国家之间还有活兔贸易，如法国与荷兰、英国，前南斯拉夫地区与意大利，美国与加拿大之间的活兔贸易。
法国年产兔肉27万~30万吨，占农业总产值的3.5%，超过羊肉和鸡蛋的产值；每人平均消费量5~6千克，居世界之首。法国肉兔生产主要依靠许多小兔群生产汇合而成。匈牙利依靠较大的集约化的肉兔场，有多达10000只母兔的肉兔饲养场。美国已开始重视较大规模的肉兔生产场，一般每个兔场有500~1 000只或数千只母兔；有的家庭养几只兔于后院，供临时食用；小规模的饲养，在美国不少州的城镇或农场比较普遍。英国也以肉兔生产为主，如喀米里里公司是经营肉兔生产的大公司，该公司有自己的饲养场，饲养着900~1000只繁殖种兔(公母比例1；25)，主要品种为新西兰白兔，也有加利福尼亚兔和法国公羊兔；在管理上采用集约化的饲养方式。英国另一个肉兔公司是韦斯康辛公司，其经营规模与喀米里里公司不相上下，1个饲养员常年饲养250~300只繁殖母兔。
西欧是生产肉兔的主要基地之一，主要有意大利、西班牙和德国，年产兔肉约64.7万吨；东欧、俄罗斯及独联体国家，年产兔肉约42.6万吨；亚洲以中国为主，年产兔肉约46.68万吨。
2.兔皮生产世界上兔皮生产一般是依附于兔肉的生产，或二者结合进行。生产兔皮的国家与生产兔肉的国家相一致。大部分兔皮供国内加工利用，国际贸易算不上大宗商品。法国年产兔皮约1亿张，美国年加工兔皮2亿~3亿张。我国年产兔皮远超过2亿张，但仅出口1千万张左右，其余供国内加工利用。
近年来，美国饲养獭兔已成为热门，标准色型已有10余种，除成立了獭兔公司外，在纽约建立了兔裘皮工业中心，专门研究和加工各种兔皮。美国洛杉矶一裘皮商，过去经营水貂皮，后来转营獭兔皮，缝制了各式各样的獭兔皮制品，试销欧洲，深受喜爱，1件獭兔皮大衣价值800~1400美元，1件滑雪獭兔皮短茄克价值725美元，1 双獭兔皮鞋65美元。这位经营者感慨地说：“獭兔皮可以和水獭皮争高低。”
我国曾由中国土产畜产品进出口公司主持召开了北京会议，讨论并通过了獭兔皮试行收购标准和种兔鉴定标准试行办法。我国20世纪50年代曾引进一批獭兔，但已不复存在。后又陆续从美国、法国和德国引入数批獭兔，试养繁殖初见成效，已由20年前零星分散饲养向规模化、产业化生产发展，2004年产獭兔皮约500万张，已形成商品生产的良性循环，全国兔业年创社会经济效益约100个亿，獭兔业几乎占一半，这是一个质的飞跃，獭兔皮产品国内外两个市场均供不应求。当今世界獭兔皮称得上是制裘的珍品原料，但目前数量还不多，发展潜力还很大，很有发展前途。