(4)音乐茶座服务
很久以前我国的茶楼酒馆就有一边喝茶吃饭，一边听音乐的传统和习惯。现在的音乐茶座，就是在这种传统和习惯的基础上演变而来的。目前有不少饭店的餐厅、咖啡厅，白天经营饭菜、茶点，晚上改为音乐茶座，这样既满足了一部分客人夜间娱乐活动的需要，又为饭店增加了经济收入。其具体服务程序是：客人来到茶座，服务人员要热情接待，并根据客人的特点和需要，将客人引领到适当的座位上。对所持的入场券包括饮料和食品的客人，服务人员应迅速将饮料、食品送到客人桌上；不包括饮料和食品的客人，服务人员应礼貌地征求其意见，然后尽快地把客人所需的饮料、食品送到客人桌上。同时还要细心观察客人动态，如客人需要添加饮料，提出询问或离开茶座时，服务人员都要及时提供良好的服务，并注意维持好茶座的场内秩序。
茶座结束时，全体服务人员要站到门口欢送客人，表示谢意，并欢迎再次光临。非本店住客离店时，要帮助客人叫出租车，并送客上车，致谢道别。
最后，要做好场内清洁卫生工作，保持音乐茶座的环境卫生。
2.西餐接待服务程序
西餐接待服务分以下几种：零餐服务，宴会服务，鸡尾酒会服务，冷餐会服务，酒吧、咖啡厅服务等。
(1)西餐零餐服务程序
西餐零餐服务的准备阶段和结束工作，除了准备的餐具、酒、饮食以及摆台与中餐不同之外，其它工作基本相同(详见前述)。西餐零餐的接待服务过程比中餐复杂，具体程序如下：
客人进入餐厅，服务人员要主动迎接，亲切招呼，引客入座时应讲：“请坐这儿好吗?”或说：“你喜欢这个座位吗?”安排客人入座以后，应送上酒单和饮料单问客人需要什么。如：“要不要给你一杯鸡尾酒?”等等。饮料、酒送上以后，再送上菜单。待客人点菜时，服务人员应站在客人的左后方接受点菜。如主人提出由他的客人自己点菜，则就从主人右面那个人开始，按逆时针方向逐个进行。如服务对象是一对夫妇，习惯上是先问夫人要点什么菜。西餐点菜比较复杂，为了避免搞错，在记录每一个客人所点菜肴的同时，写上座位号码，并尽可能用缩写来加快点菜的速度。点菜应有秩序地进行，做到忙而不乱。上菜时，要认真细致，准确无误地送上每位客人所点的菜。菜上完以后，要主动介绍甜点与咖啡，“请问，你要什么甜点心?”“要咖啡吗?”送咖啡时应先送上牛奶和方糖，供客人自由选用。客人就餐完毕，服务人员应及时把帐单结算好，待客人示意后，送上帐单，请客人付款，收款时应向客人致谢。然后检查客人是否有失物，送客，并清理桌面，准备接待下一批客人。
(2)西餐宴会服务程序
西餐宴会的接待服务与中餐宴会略有不同，具体程序如下：先把客人引入鸡尾酒会厅或会客室。送上鸡尾酒及各种小吃。征得主人同意后，引客人入座，把餐巾递给客人围上或铺在膝上。客人入席后，服务人员先把冷盘送上餐桌，并在酒杯内斟上烈性酒。待大部分客人吃好冷盘后，先放下冷盘(连同餐具)，再上汤，同时斟上相应的酒。如此循环往复，按顺序上完应上的菜点、酒和饮料。主人、主宾致辞时，服务人员应暂停一切工作，宾主致辞后要及时为致辞者送上与菜相配的酒，供其祝酒干杯。最后，结帐、递送衣帽、检查失物、送客等均同中餐宴会服务一样。
(3)鸡尾酒会，冷餐会服务程序
酒会开始之前，要准备好所有要用的酒、饮料、辅料、冰块、兑酒工具、酒杯等食品和工具。酒会开始前十分钟，要配制好一定数量的鸡尾酒，斟好一定数量的其它饮料。酒会即将开始时，一部分服务员在餐厅内候客，另一部分服务员在餐厅门口迎接客人。酒会进行中，应经常不断地在餐厅内巡视，根据客人的要求及时配制各种鸡尾酒，斟上各种饮料，并及时收下客人手中的空酒杯。在运用托盘送酒和收空酒杯的过程中要防止托盘打翻，并注意不要在两位正在面对交谈的客人中间穿过，而且也要特别注意关心离酒台较远的客人和坐在餐厅四周小桌边的客人，及时送上各种酒和饮料。送小吃的服务员也应经常整理小桌，并且及时添加小吃。
冷餐会服务程序基本与上述相同。
(4)酒吧、咖啡厅服务程序
在酒吧对客人应当笑脸相迎，诚挚致意。对客人说：“欢迎”时应注意清点人数，将他们引到合适的席位边，并先请女宾入座。把酒单、菜单从客人右边递给客人。同时，将“今日特色菜”或“特别介绍”推荐给客人参考，听候点酒点菜。记录毕，要把客人所点的饮料、食品等复述一遍并表示谢意。原则上饮料要从客人右侧上。调酒员转身取背后格架上的酒杯时也应注意尽量不要背向客人。
咖啡厅以饮咖啡为主，饮咖啡在欧美有如中国人饮茶的习惯一样，已成为生活的一部分。随着社会的发展以及人们生活节奏的加快，咖啡厅还提供简便餐食及小吃，因此，服务时间分早、午、晚几个阶段。一般早晨供应西式早点，午、晚供应简便菜肴，夜间供应咖啡、菜点等。一般的服务程序如下：早餐时，客人进入咖啡厅，服务员应道：“早晨好！”然后视人数引宾入席，拉椅让座。然后按客人要求送上早餐、咖啡或菜。在午、晚餐时，也应先向客人问好，引客入座，在接受点菜时，先斟上冰水(或助热饮)。然后根据菜式摆餐具，并送上面包、餐巾，再按客人需要上酒。上菜时，先上场，再上主菜，用完后撤下菜盘、刀叉、面包盘、调味架，然后上冷饮、甜点，用完后再撤换餐具。最后上咖啡茶。