重要的宾客住进房后,总台接待人员可在部门经理授意下用电话探询宾客的意见,使其感到饭店的关心和重视,可以说:“这个房间您觉得满意吗?若有事请尽管吩咐,我们随时乐意为您效劳。”
如果当天住宿已满,要耐心向客人做好解释,热情向其推荐其他饭店,当着客人的面主动用电话与其他饭店联系,设法解决,并且表示欢迎他以后再来等。
陪送宾客乘电梯时,应礼让宾客先入梯,不得自己先行。到达时也应示意请宾客先步出电梯。电梯驾驶员应使宾客在搭乘电梯时既感到安全可靠,也觉得心情愉快。启动电梯前,电梯员应侧立门外候客。看到宾客来临应先步入电梯侧立并用手按住梯门,说:“您好,请进”、“请问到几楼”等礼貌用语。前厅陪送人员送客人到达楼层时,应先与该楼层的客房服务员取得联系,尾随宾客进房后,要将所有行李物品当面向宾客交待清楚,并及时退出,切勿逗留或收小费。离房时轻轻将房门带上,不可用力过猛,以免发出巨响而惊吓宾客。
3.日常值勤
遇到住店宾客的来访者,要礼貌地询问情由,不可态度生硬地把来访者拒之门外。前厅服务员要通过总服务台查核来访者欲见的宾客是否住在本店,如果宾客尚未到达或已经离店,要给予明确答复。如宾客尚居本店,可打电话到客房通知有客来访,由住店客人决定是否同意见面。对于要进房间的来访者,需客气地请其出示有关证件和办理登记手续;对无证件者安排在门厅等公共场所会客,并做好解释工作,要做到既按规定行事,也讲究尊重来访者。到了会客结束时间,可打电话有礼貌地提醒会客未结束的宾客,和气耐心地说明有关规定。对要求留宿的来访者,应视具体情况,由值班经理决定是否同意留宿,留宿者需到总台办理住宿手续,对不得留宿者,应关心或帮助其联系离店回去的车辆。
如接到电话咨询或代客寻人,要表示乐于帮助,必要时可做笔录。答复时不得含糊其词,更不能不做答复,视具体情况用安慰或委婉的语气让对方感受到服务员工作的认真与周到。前厅工作人员执勤时注意力要集中,随时观察哪位宾客需要帮助,同时亦要迅速做出反应,主动上前关心,不可视而不见,充耳不闻。办事时要使客人感到安慰、感到真实可信。对个别宾客过分挑剔,有意为难者,接待时应坚持以诚恳、耐心、热情、周到的态度服务,婉转地哓之以理,动之以情。
前厅工作内容除上述,还有收发邮件,代办服务等项目。执班人员与住店宾客交递时都应微笑招呼、敬语当先,时时处处要体现认真负责的服务精神。如有困难或情况发生变化,要及时征求宾客意见,服务接待人员不得自作主张,不要随意编造原因,力争设法帮助宾客解难,需致歉时态度要诚恳以求宾客谅解。
4.送客离店
宾客离店前来总台付款结帐,前厅服务中要做到热情、周到、迅速、准确,不要耽搁宾客时间,当场核对住店日期,解释清楚各个项目收款情况,不能含糊,避免宾客疑心。对想用人民币支付费用的外宾要耐心做好说服解释工作,正确宣传我国金融外汇政策,不要用生硬的态度拒收,切记不可与之争吵。
宾客结帐完毕,要向宾客亲切致谢,欢迎再次光临。对办理离店手续的宾客,接待人员要适当说一些热情洋溢的告别话,给宾客留下彬彬有礼的深刻印象,吸引宾客下次再来。宾客临行前赠送的礼品或小费,要婉言谢绝,自觉遵守纪律,维护人格、国格。
重要的客人离店前,要准确地掌握客人离开的时间,调好车辆等候客人,并把汽车引导到便于客人上车及放行李的地方。前厅服务员(行李员)在问清宾客共有多少件行李物品后,小心地提携并负责运送到车上。行李先上车,核清件数后再请客人上车。客人上车时,门厅接待员要帮客人开车门,并为客人护顶,对老、弱客人要搀扶,在确认客人的衣角等没有露在车外时,再轻轻将车门关实,并躬身施礼感谢光顾和致告别语:“祝您旅途愉快,欢迎下次再来!”车辆启动时,送行人员应面带笑容,向客人挥手告别,目送宾客离去。