井中月图文分享

　　【原料】
　　紫菜15克，鸭蛋2个，鲜姜10克，熟猪油25克，清汤500克，盐3克。味精2克，香油5克。
　　【制法】
　将紫菜用清水泡透，洗去杂质备用；鸭蛋磕在碗里打散；鲜姜去皮后切成末。
　净锅置火上，放熟猪油烧热，放入姜末爆锅，倒入清汤烧沸，加入紫菜用小火煮10分钟，放入盐、味精和香油调好口味，再沸后淋入鸭蛋液，稍滚后出锅倒在汤碗里即成。
【特别提示】
　　黄紫相间，汤鲜滑嫩。
　　紫菜要冲洗干净，洗净杂质。