【原料】
水发海带250克，猪里脊肉150克，姜5克，油30克，酱油10克，味精2克，香油5克，肉汤100克，盐3克，白糖5克，花椒水5克，水淀粉15克。
【制法】
将水发海带洗净，切成长细丝，放入沸水锅内煮一会，捞出沥水备用；猪里脊肉去筋膜，切成长5厘米的丝；姜去皮切成末。
锅置火上，放油烧至五成热，放入姜末和猪肉丝煸炒2分钟，放入酱油、味精和香油2克调好口味，出锅放在盘内待用。
净锅置火上，放肉汤、海带丝烧沸，加上盐、白糖、花椒水烧煮几分钟，放入炒好的猪肉丝炒拌均匀，用水淀粉勾芡，淋入香油3克，出锅装盘上桌即可。
【特别提示】
色泽红润，脆嫩鲜香。
海带丝要炒透入味。
