【原料】
水发海带250克，带皮五花肉300克，花生油25克，白糖25克，清汤500克，八角1个，花椒10粒，葱段10克，姜4片，酱油25克，盐3克，米醋5克，味精2克。
【制法】
将水发海带洗净，切成菱形片备用；带皮五花肉刮洗干净，切成大块，放沸水锅内煮几分钟，捞出控净水分。
锅置火上，放花生油烧至五成热，放入白糖10克炒至溶化，倒入五花肉块煸炒几下，加上清汤、八角、花椒粒、葱段、姜片、酱油、白糖15克、盐和米醋，用旺火烧沸后，改用小火煮1小时，加上海带块和味精，再炖20分钟至熟烂，捞出八角、花椒、葱段、姜片不用，出锅盛在碗里即可。
【特别提示】
色泽枣红，香鲜熟烂。
汤要1次加足，汤汁可适当多一些。
