【原料】
鲜藕300克，猪排骨300克，葱姜块各10克，盐5克，料酒25克，味精5克，胡椒粉少许，葱花5克，香油5克。
【制法】
将鲜藕洗净后去皮，切成大块，浸泡在清水中备用；猪排骨洗净后，剁成5厘米长的块，放入沸水锅内煮5分钟，捞出用清水洗净。
锅置火上，放入清水1500克烧沸，放入排骨块、葱姜块烧煮1小时，捞出葱姜块不要，放入藕块、盐、料酒和味精，再用中小火煮约25分钟，撒上胡椒粉、葱花，淋上香油，出锅盛在海碗里即可。
【特别提示】
肉嫩藕香，汤浓鲜咸。
清水要1次加足，用中小火烧煮。
