【原料】
鲜藕500克,熟芝麻100克,白糖150克,熟猪油25克,花生油500克(约耗75克)。
【制法】
将鲜藕去皮和节，洗净后用筛子擦成细丝，再用刀剁成细泥，用洁布包裹后挤去一半的水分成藕粉团。
把熟芝麻用擀面杖碾碎，取40克碎芝麻和白糖50克拌匀成麻糖备用；将50克的一碎芝麻和白糖100克放在碗里，加熟猪油搅拌均匀，制成直径1，5厘米的馅心约20个，用藕粉团包好馅心，再滚上一层碾碎的芝麻。
净锅置火上，放花生油烧至六成热，放入藕圆子炸成金黄色，捞出控净油，码在盘内，撒上麻糖即成。
【特别提示】
色泽美观，香甜酥糯。
制成的藕圆要大小一致。
