井中月图文分享

　　【原料】
　　鲜莲藕400克，花生油50克，葱丝5克，姜丝3克，盐3克，米醋3克，味精3克，料酒10克，花椒油10克。
　　【制法】
　将鲜莲藕削皮去节，洗净后改刀切成长约5厘米的细丝，用清水反复漂洗以去藕粉后备用。
净锅置旺火上，放花生油烧至七成热，放入葱丝、姜丝炝锅，加入藕丝、盐和米醋稍炒，加入味精，淋上料酒和花椒油，颠翻出锅装盘上桌即可。
　【特别提示】
　色泽洁白，脆嫩咸香。
　操作要迅速快捷，以保持藕丝脆嫩。