【原料】
水发口蘑300克，冬笋30克。熟火腿30克，熟猪油25克，葱姜末各5克，酱油25克，料酒10克，盐2克，白糖5克，鸡汤150克，味精2克，水淀粉15克，香油5克。
【制法】
将水发口蘑洗净，切成2厘米大小的块，挤干水分备用；冬笋、熟火腿切成1厘米大小的丁。
净锅置火上，放熟猪油烧至五成热，用葱姜末炝锅，加上酱油、料酒、盐、白糖、鸡汤、口蘑块、冬笋丁和火腿丁，盖上盖，改用小火烧10分钟至入味浓稠，撒上味精，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘上桌即成。
【特别提示】
红润光亮，鲜咸香浓。
用小火烧浓入味，勾薄芡。
