【原料】
发菜15克，豆腐皮2张，油菜心50克，冬笋20克，肉汤750克，盐5克，料酒20克，味精5克，香油5克。
【制法】
将发菜用清水泡透，去掉杂质，洗净后挤干水分；豆腐皮泡软，切成菱形片；油菜心择洗干净，切成小段；冬笋去皮切成小片。
净锅置火上，放入肉汤烧沸，加上盐、料酒和发菜、豆腐皮、油菜心段、冬笋片烧3分钟，用漏勺捞出放在汤碗里；将锅内汤汁烧沸，放入味精和香油，撇去浮沫，出锅倒在盛有发菜的汤碗里即可。
【特别提示】
发菜柔软，腐皮韧嫩，汤汁清香。
要调好汤汁的口味。
