【原料】
金针菇200克，海蜇150克，香菜梗50克，猪肉75克，油25克，葱姜丝各5克，酱油15克，盐2克，味精3克，香油5克，辣椒油15克。
【制法】
将金针菇去掉根，放入沸水锅内焯一下，捞出用清水过凉，控干水分备用；海蜇泡去盐分，洗净杂质，切成细丝，用沸水烫一下，捞出用冷水过凉，控干。
把香菜梗洗净，切成长3厘米的段；猪肉切成长5厘米的丝。
净锅置火上，放油烧至五成热，用葱姜丝爆锅，加入猪肉丝炒熟，放入酱油调匀，出锅倒在碗里，加上金针菇、海蜇丝、香菜梗和盐、味精、香油、辣椒油搅拌均匀，装盘上桌即可。
【特别提示】
鲜嫩脆爽，香辣适口。
海蜇皮要浸泡清水里，反复洗去沙子和盐分。
