【原料】
银耳1朵，冬笋30克，熟火腿25克，油菜心25克，鸡汤600克，盐3克，料酒10克，味精3克。
【制法】
将银耳用温水泡透，去掉杂质，撕成小块，放沸水锅内烫——下，捞出•沥净水分。
把冬笋削去外皮，切成菱形片，放沸水锅内焯一下，捞出控净；熟火腿切成小片；油菜心择洗干净，切成小段。
净锅置火上，放鸡汤、银耳块、冬笋片、熟火腿片烧沸，加入油菜段，用盐、料酒和味精调好口味，出锅盛在碗里即可。
【特别提示】
色泽美观，脆嫩鲜香。
煮油菜段的时间不要长。
