【原料】
银耳2朵，大葱10克，熟火腿15克，盐5克，白糖5克，味精2克，香油25克，香菜叶少许。
【制法】
将银耳放冷水里浸泡30分钟，取出剪去蒂部硬块，撕成小块；大葱洗净切成末；熟火腿切成小粒。
净锅置火上，加入清水和盐3克烧沸，放入银耳块烫一下，捞出沥干水，放在碗里，加上白糖、盐2克和味精调拌均匀，码在盘内。
净锅置火上，放香油烧热，放入葱末、熟火腿粒煸出香味，出锅倒在银耳上面，撒上香菜叶即成。
【特别提示】
色泽美观，香甜爽嫩。
银耳要涨发透，稍烫即可，时间不要长。
