【原料】
鲜蘑菇300克，大葱100克。冬笋30克，熟火腿25克，熟猪油50克，鸡汤200克,盐2克,酱油20克,白糖10克,水淀粉15克,香油10克。
【制法】
将鲜蘑菇去蒂和杂质，洗净后放沸水锅内焯一下，捞出用清水过凉，控干水分，每个切成两半。
把大葱洗净，切成长3厘米的段；冬笋去皮，和熟火腿切成菱形片待用。
净锅置火上，放入熟猪油烧热，放上葱段炒至呈浅黄色，加上鲜蘑菇炒匀，倒入鸡汤烧沸，放入冬笋片、火腿片、盐、酱油和白糖，用小火烧约10分钟，放水淀粉勾芡，淋上香油.出锅装盘上桌即可。
【特别提示】
鲜嫩爽滑，葱香味浓。
用小火烧浓汤汁剩余一半时，即可勾芡出锅。
