【原料】
鲜蘑菇200克,虾仁200克,盐2克,鸡汤50克;酱油10克,白糖50克,米醋30克，味精2克，蒜末15克。香油25克。
【制法】
将鲜蘑菇去蒂和杂质，洗净后放沸水锅内烫——下，捞出控干水分，每个切成两半；虾仁洗净挤干水分。
把盐、鸡汤、酱油、白糖、米醋、味精和蒜末放在大碗里调匀成糖醋汁，加入蘑菇和虾仁腌1小时入味。
用叉子间隔地串上蘑菇和虾仁，放在烤炉上，一边烤制一边刷上糖醋汁，待烤至香脆熟嫩后，刷上香油即可。
【特别提示】
油亮光滑，脆嫩软香。
烤制时，要不停翻动叉子，以免烤糊。
