井中月图文分享

　蘑菇是高蛋白食品，蛋白质含量约为鲜重的26%，干重的27%，并有全部入体必需氨基酸，其中亮氨酸、赖氨酸和缬氨酸的含量尤其丰富。此外，还含有除维生素A以外的多种维生素。
　我国中医认为蘑菇性微寒，味甘，入肺胃经，有降血压、辅助治疗肝炎等功能；现还发现其含有抗癌物质和抗细菌的广谱抗生素。