【原料】
草菇300克,小白菜200克,熟猪油25克,葱段5克,姜3片,鸡汤200克,料酒10克，盐3克，生抽10克，胡椒粉少许，味精3克，水淀粉25克。
【制法】
将草菇去蒂和杂质，洗净后放沸水锅内烫一下，捞出用清水过凉沥净；小白菜择洗干净。
炒锅置火上，放熟猪油烧热，用葱段、姜片煸出香味，倒入鸡汤烧沸，捞出葱段、姜片不用，加入草菇和小白菜，加上料酒、盐、生抽和胡椒粉，用小火将草菇烧入味。
先将小白菜捞出码在盘内垫底，再捞出草菇盖在上面，把锅内汤汁烧沸，加上味精，用水淀粉勾芡，浇在草菇菜心上面即成。
【特别提示】
色泽美观，鲜咸味美。
草菇要烧入味，码放整齐。