【原料】
鲜草菇200克,莴笋300克,花生油500克(约耗50克),清汤200克,料酒10克，盐4克，白糖15克，味精2克，水淀粉25克，香油5克。
【制法】
将鲜草菇去根和杂质，放清水里反复漂洗干净；莴笋去根和叶，削去皮，改切成长5厘米、1厘米见方的长条。
净锅置火上，放花生油烧至六成热，放入草菇和莴笋条炸一下，捞出放清水里洗去油分，沥净。
净锅置火上，加入清汤、料酒、盐、白糖、味精和草菇、莴笋条，用中小火烧煨6分钟，放入水淀粉勾芡，淋入香油，出锅倒在碗里即可。
【特别提示】
清香鲜嫩。滑润爽口。
用小火将汤汁烧至剩一半时，即可勾芡出锅。
