【原料】
平菇100克,清汤600克,海带50克,熟鸡肉50克,熟火腿25克,料酒10克，盐3克，胡椒粉少许，味精3克，香油5克。
【制法】
将平菇洗净，放沸水锅内烫一下，捞出挤干水分，切成长5厘米的丝，放在大碗里，加上清汤浸泡10分钟。
把海带用清水泡透，洗净后切成丝，放沸水锅内烫一下，捞出控净水分；熟鸡肉和熟火腿也切成细丝。
净锅置火上，放入平菇丝和泡平菇的清汤烧沸，加上海带丝煮几分钟，加上鸡丝、火腿丝、料酒、盐、胡椒粉和味精，淋入香油，出锅倒在汤碗里即成。
【特别提示】
色泽美观，鲜咸微辣。
海带要洗净杂质。
