井中月图文分享

　　【原料】
　　平菇500克，红腐乳2小块，鸡汤40克，料酒10克，盐3克，味精3克。香油25克。
　　【制法】
　　将平菇择洗干净，放入沸水锅内焯一下，捞出用清水过凉，挤干水分，切成长约4厘米、3厘米宽的片。
　　把红腐乳放在碗里，加入鸡汤捻碎搅匀，放入料酒、盐和味精成腐乳汁。把平菇片和腐乳汁搅拌均匀，码在盘内，淋上香油即成。
　　【特别提示】
　　色泽鲜艳，质地软嫩，口味鲜咸。
　　平菇块要与腐乳汁充分搅拌均匀，在码盘上桌。