井中月图文分享

　　【原料】

　　香菇30克，冬瓜75克，大海米10个，熟猪油25克.姜2片，清汤750克，盐4克，味精3克，香油5克。

　　【制法】

　将香菇剪去蒂，用清水泡透，切成小条；冬瓜去皮和瓤，洗净后切成长4厘米的长条；大海米用温水泡透，去掉杂质。

　净锅置火上，放熟猪油烧至六成热，用姜片炝锅后捞出不用，放入清汤、香菇条、冬瓜条和海米，用中小火煮几分钟，加上盐、味精和香油调好口味，出锅倒在汤碗里即可。

　　【特别提示】

　　色泽淡雅，口味香浓。

　　先用小火烧入味，出锅前再调好口味。