【原料】
花菇15个，油菜心12棵，熟猪油50克，鸡汤100克，料酒15克，盐4克，味精3克，水淀粉15克。香油5克。
【制法】
将花菇用清水泡透，去掉蒂后放沸水锅内焯一下，捞出控净水分；油菜心洗净，在根部剞上十字花刀。
净锅置火上，放熟猪油烧热，加上花菇炒一下，放入鸡汤、料酒、盐烧几分钟，放入油菜心炒熟，加上味精，用水淀粉勾芡，淋上香油。
先将油菜心取出码在盘子的四周，在中间放上花菇，淋上汤汁，即可上桌食用。
【特别提示】
绿白相映，鲜嫩味美。
先将花菇烧入味，再放入油菜心。
