【原料】
干香菇50克，木耳25克，葱10克，姜1小块，料酒15克，盐3克，熟猪油15克，肉汤500克，味精2克，胡椒粉少许。
【制法】
将干香菇洗净，用温水泡软，去蒂挤干水分；木耳用清水泡软，洗净杂质，用手撕成小块；葱、姜块拍散。
把香菇和木耳放入炖盅内，加上葱段、姜块、料酒、盐和熟猪油待用。
净锅置火上，放肉汤烧沸，出锅倒在炖盅内，盖上盖，入屉蒸炖15分钟，取出去掉葱段、姜块，撇去浮油，加上味精和胡椒粉即可。
【特别提示】
汤清味美，菇耳软香。
香菇和木耳要洗净发透。
