【原料】
盖菜250克,草菇150克,冬笋50克,生抽15克,香油30克,八角1个,料酒15克，盐3克，味精2克。
【制法】
将盖菜去根和帮，洗净后切成长5厘米的段；草菇用清水漂洗干净，切成小条。冬笋去皮洗净，切成长条，放在碗里，放生抽10克腌几分钟。
净锅置火上，放清水烧沸后，放入盖菜段和草菇条烫一下，捞出控净水分。
锅复置火上，放香油烧热，放入八角炸出香味，捞出八角不要，倒上冬笋条炒1分钟，倒上盖菜、草菇，烹入料酒，加上生抽5克、盐、味精调好口味，翻炒均匀后，出锅装盘上桌。
【特别提示】
草菇软嫩，盖菜清香。
冬笋要先用生抽腌入味后再炒制。
