【原料】
芥蓝200克,鲜蘑菇100克,猪瘦肉75克,花生油500克(约耗50克),葱姜丝各2克，酱油15克，盐3克，味精2克，清汤75克，水淀粉15克，香油5克。
【制法】
将芥蓝去掉根和帮，洗净后切成段；鲜蘑菇洗净，每个切成4瓣；猪瘦肉洗净，片成薄片。
净锅置火上，放花生油烧至六成热，放入蘑菇块和芥蓝段冲一下，捞出控净油。
原锅留少许油，复置火上烧热，放入猪肉片和葱姜丝煸炒至熟，加上酱油、盐、味精、清汤、芥蓝和鲜蘑，用小火烧几分钟，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘上桌即可。
【特别提示】
鲜嫩成香，美味适口。
用小火将芥蓝和蘑菇烧入味。
