【原料】
西兰花400克,大蒜50克,盐7克，白糖5克，花生油40克，鲜汤30克,料酒10克,香油10充。
【制法】
将西兰花掰成小块，削去根茎，用清水漂洗干净；大蒜去皮，将30克蒜剁成泥，另外20克片成薄片。
净锅置火上，放清水、盐5克、白糖和花生油15克烧沸，放入西兰花焯一下，捞出控净水分。
净锅复置火上，放花生油25克烧热，放入蒜泥煸至浅黄色并出香味，倒入西兰花、蒜片、盐2克、鲜汤和料酒，迅速炒拌均匀，淋上香油，出锅码在盘内即可。
【特别提示】
鲜嫩清淡，蒜香味浓。
蒜泥要炒出香味。
