【原料】
西兰花根250克，胡萝卜40克，栗子200克，花生油30克，盐4克，料酒15克,清汤50克,水淀粉15克,香油5克。
【制法】
将西兰花根削去皮，片成大片，放沸水锅内焯至熟，捞出控净水分；胡萝卜、去根和皮，切成菱形片。
把栗子放入锅内煮熟，取出剥去外壳和子皮备用。
净锅置旺火上，放花生油烧至六成热，倒入西兰花片、胡萝卜片和栗子爆炒几下，加上盐、料酒和清汤调好口味，用水淀粉勾薄芡，淋上香油，出锅盛在盘内，即可上桌食用。
【特别提示】
色泽美观，甜香适口。
用旺火爆炒，勾薄芡。
