【原料】
卷心菜300克，青辣椒4个(约重150克)，洋葱1个，净油75克，豆豉25克,盐4克,料酒10克,白糖15克,香油15克。
【制法】
将卷心菜削去根蒂，洗净后切成长5厘米、宽1厘米的长条，放入沸水锅内烫一下，捞出控净水分。
把青辣椒去蒂和籽，也切成长条；洋葱剥去表皮，切成1厘米见方的丁。
炒锅置旺火上，放入净油烧热，加上洋葱丁煸炒至微黄，加上豆豉和青辣椒条炒出香味，倒入卷心菜，放上盐、料酒和白糖调好口味，淋上香油，出锅装盘上桌即成。
【特别提示】
干香脆嫩，鲜咸带辣。
洋葱丁要先炒成微黄色。
