井中月图文分享

　【原料】
　甘蓝500克，花生油30克，葱姜蒜末各3克，酱油10克，盐2克，白糖30克，米醋25克，料酒10克，水淀粉15克。
　【制法】
　将甘蓝剥去老皮，洗净后切成5厘米长、0.5厘米宽的粗丝，放入沸水锅内烫一下，捞出控净水分。
　　净锅置火上，放入花生油烧至五成热，加上葱姜蒜末炝锅，放上酱油、盐、白糖、米醋、料酒烧沸，倒入焯好的甘蓝丝，迅速颠翻均匀，用水淀粉勾芡，出锅装盘上桌即可。
　　【特别提示】
　脆嫩鲜香，酸甜适口。
　放入甘蓝丝后要用旺火爆炒，迅速出锅。