【原料】
卷心菜250克，猪肉馅250克，鸡蛋1个，葱姜末各2克，酱油25克，盐3克,淀粉15克,油500克(约耗75克),清汤100克,味精2克,水淀粉15克,香油5克。
【制法】
将卷心菜剥去老皮，去掉根，洗净后切成菱形块；猪肉馅放一碗里，加上鸡蛋、葱姜末、酱油15克、盐1克和淀粉搅拌均匀，团成直径2厘米的丸子。
净锅置火上，放油烧至六成热时，放入猪肉丸炸成黄色，捞出控净油。
原锅留少许底油，复置火上烧热，倒入卷心菜块煸炒2分钟，酱油15克、盐2克、清汤和味精，再烧几分钟，倒入炸好的猪肉丸，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘上桌即成。
【特别提示】
肉嫩菜香，鲜咸味美。
猪肉丸要炸熟，卷心菜要烧入味。
