【原料】
卷心菜200克，胡萝卜1根，大葱10克，鲜姜5克，盐4克，味精3克，香油10克，辣椒油5克，香菜段少许。
【制法】
将卷心菜去老皮，洗净后切成丝；胡萝卜去皮洗净，切成长5厘米的细丝；大葱剥去外皮切成丝；鲜姜去皮也切成丝。
锅置旺火上，放清水烧沸，分别放入卷心菜丝和胡萝卜丝焯一下，捞出挤干水分。
把卷心菜丝、胡萝卜丝、葱丝、姜丝放在碗里，加上盐、味精、香油和辣椒油调拌均匀，撒上香菜段，装盘上桌即成。
【特别提示】
红绿相间，成香微辣。
可根据各入喜好，加上一些蒜泥、腐乳汁等调味料。
