井中月图文分享

　　【原料】
　　小辣椒350克,油30克,盐5克,香油10克。
【制法】
　　将小辣椒去根蒂，用清水冲洗干净。
　　锅置火上烧热(不放油)，把小辣椒整个放入锅内，用小火煸炒，待水分快干收缩时，用手勺按压使小辣椒变瘪，炒至表皮变焦时捞出。
　　锅洗净复置火上，放油烧热，下入已煸好的小辣椒和盐，翻炒几下后，淋上香油，出锅装盘上桌即可。
　　【特别提示】
　　咸辣鲜香，开胃爽口。
　　小辣椒要整个放入锅里炒制。
　　用小火将辣椒煸炒至表面微焦时即可。