【原料】
尖青辣椒250克,番茄100克,大蒜15克,葱25克,姜10克,熟猪油75克，酱油10克，料酒10克，甜面酱25克，味精2克。
【制法】
把尖青辣椒去蒂和籽，洗净后横切成宽1厘米的罗圈块；番茄洗净切成小薄片；大蒜切成片；葱切成1厘米长的段；姜切成小薄片。
锅置火上，放入熟猪油烧热，放入蒜片、葱段和姜片稍炒，放入切好的尖青椒块，煸炒约3分钟，加酱油、料酒、甜面酱再炒1分钟左右，放入番茄片，快速炒匀后，出锅装盘上桌即可。
【特别提示】
鲜辣咸香，佐餐佳肴。
番茄不要选用太熟的，稍微硬一些的为好，以免将番茄炒碎，影响菜肴美观。
