【原料】
柿子椒400克,油50克,姜片10克,豆瓣酱25克,酱油15克,米醋25克,白糖25克.料酒15克，香油5克。
【制法】
把柿子椒去蒂和籽，用清水冲洗干净，改刀切成2厘米见方的块。
锅置火上，放油烧至五成热，放入柿子椒块爆炒至表皮起皱时，捞出控净油。
锅留少许油，复置火上烧热，放入姜片炒出香味，捞出姜片不用，加入豆瓣酱和柿子椒块稍炒，放入酱油、米醋、白糖、料酒调好口味，淋上香油，炒匀后装盘上桌即可。
【特别提示】
酸甜辣咸，开胃爽口。
也可将大小相等的小柿子椒去蒂和籽后，不用切成丁，整个放入锅内煸炒。
