【原料】
尖椒200克,土豆2个(约重150克),大蒜15克,油40克,盐3克,料酒15克，味精2克，花椒油5克。
【制法】
把尖椒去蒂和籽，切成长5厘米的细丝；土豆去皮洗净，切成同样的丝；大蒜去皮切成末。
锅置火上，放清水烧沸后，放入土豆丝烫一下后捞出，控净水分。
锅复置火上，放油烧热，放入切好的尖椒丝煸炒，加入烫过的土豆丝、盐、料酒、味精，快速炒匀后，放入蒜末，淋上花椒油，起锅装盘上桌。
【特别提示】
色彩鲜艳，鲜咸微辣。
土豆丝放沸水里烫一下后立即捞出，时间不能长。
