井中月图文分享

　　【原料】
　　鲜红椒400克,香油500克(约耗50克),盐3克.味精3克。
　　【制法】
　把鲜红椒去蒂、籽，冲洗干净，切成边长3厘米大小三角块。锅置火上，放入香油烧至八成热时，放入红椒块冲一下后捞出来，控净油。把冲好的红椒块摊开，撒拌盐2克，拌匀后晾凉。把晾凉的红椒块放容器里，加味精、香油10克和盐1克拌匀后，装盘上桌即可。
　【特别提示】
　色泽红亮，鲜嫩香脆。
　　香油放锅中要烧热，放入红椒冲一下后迅速捞出，不要炸老，否则不脆。