【原料】
芹菜150克,草菇100克,冬笋50克,酱油10克,香油30克,八角1个,料酒10克，盐3克，味精2克。
【制法】
将芹菜去根、叶，撕去筋，洗净后先切成10厘米的段，每段再顺长切2 ~3段；草菇用清水反复漂洗干净，切成小条；把冬笋也切成同样大小的条，放一碗里，放酱油腌5分钟。
锅置火上，放清水烧沸后，放入芹菜段和草菇条烫一下，捞出控净水分。
锅复置火上，放香油烧热，放入八角炸糊，捞出八角不用，倒上冬笋条炒1分钟，加上芹菜、草菇、料酒、盐、味精，翻炒均匀，出锅装盘上桌。
【特别提示】
草菇软润，芹菜清脆。
冬笋要腌入味，炒上颜色。